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Vino Menade Verdejo 0.75L
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Vino Menade Verdejo
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Vino Menade Verdejo 0.75L , es uno de los vinos más representativos de la bodega Menade, pionera en la elaboración de vinos ecológicos y biodinámicos en la Denominación de Origen Rueda, en Castilla y León, España.
La filosofía de Menade se centra en el respeto al terruño, la mínima intervención en la viña y en la bodega, y la expresión pura de la uva Verdejo.
Elaboración:
- Vendimia: La vendimia se realiza de forma manual y nocturna para preservar la frescura de la uva y evitar oxidaciones.
- Selección: Se lleva a cabo una selección de racimos en la bodega.
- Prensado: Prensado suave de la uva.
-
Fermentación: La fermentación se realiza con levaduras autóctonas (salvajes) presentes de forma natural en el hollejo de la uva, lo que contribuye a la complejidad aromática y a una expresión más auténtica del terruño. Se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada.
Crianza: Tras la fermentación, el vino reposa sobre sus lías finas durante un tiempo variable (sin un periodo de crianza en madera típico para este vino joven), lo que aporta volumen en boca y mayor complejidad. Si bien es importante para eviar la filtración excesiva para mantener la integridad del vino.
Notas de Cata
- Vista: Color amarillo pajizo brillante, con reflejos verdosos característicos de los vinos jóvenes de Verdejo.
- Nariz: Muy aromático y expresivo, con la tipicidad varietal de la Verdejo. Destacan aromas de fruta blanca (pera, manzana verde), cítricos (pomelo, lima), notas herbáceas (hinojo, anís), y el característico toque amargo y mineral del suelo. También pueden aparecer sutiles toques de heno o almendra amarga.
- Boca: Entrada fresca y vibrante, con una acidez equilibrada que le confiere viveza y longitud. Es un vino con buen volumen en boca gracias al trabajo con lías, sabroso, con un final persistente además del toque amargo característico del vino, que invita a seguir bebiendo. También es seco y con una agradable mineralidad.
| Peso | 1,5 kg |
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