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Sidra Gaitero Semiseca 0.7L
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Sidra Gaitero Semiseca 0.7L, es una de las expresiones más populares y emblemáticas de la sidra asturiana, producida por la histórica marca El Gaitero. Fundada en 1890, El Gaitero es un referente mundial en la elaboración de sidra espumosa, y su versión semiseca ofrece un equilibrio perfecto entre la acidez refrescante de la manzana y un dulzor suave que la hace accesible y muy agradable al paladar. Es una bebida burbujeante y festiva, ideal para celebraciones y para acompañar una gran variedad de platos.
Proceso de Elaboración: Manzanas Seleccionadas y Fermentación Controlada
La producción de la Sidra El Gaitero Semiseca sigue un proceso meticuloso que garantiza su calidad y su característico perfil:
- Selección de Manzanas: Se utilizan manzanas sidreras seleccionadas, cultivadas en los valles de Asturias. La mezcla de variedades ácidas, amargas y dulces es crucial para lograr el equilibrio deseado en el mosto.
- Prensado y Mosto: Las manzanas se lavan, trituran y prensan para obtener el mosto. Este mosto es la base para la fermentación.
- Fermentación Controlada: El mosto fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. La fermentación se detiene antes de que todo el azúcar se convierta en alcohol, lo que permite que el vino de manzana conserve una cantidad de azúcares residuales, dándole su carácter “semiseco”. Este control es fundamental para definir el nivel de dulzor.
- Segunda Fermentación en Botella (Método Tradicional o Charmat): Para obtener su efervescencia, la sidra pasa por una segunda fermentación. Aunque El Gaitero es históricamente conocido por su producción a gran escala, sus sidras espumosas se elaboran mediante métodos que pueden recordar al Charmat (segunda fermentación en grandes tanques presurizados) o una variación que le confiere sus burbujas finas y persistentes, similar al “champagne asturiano”.
- Filtrado y Embotellado: Una vez finalizada la segunda fermentación y alcanzado el nivel deseado de carbónico y dulzor, la sidra se filtra y se embotella, lista para su distribución.
| Peso | 1,5 kg |
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