Name: Vino Pittacum 0.75L
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Vino Pittacum 0.75L

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PITTACUM

Vino tinto barrica DO Bierzo botella 75 cl

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Elaboración:

La uva llega a la bodega en pequeñas cajas de 12 Kg de capacidad. Racimo a racimo es escogida en la mesa de selección. La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos quince días a 25ºC de temperatura.

Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano, de capacidad 220 litros. Permanece en barrica ocho meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante dos años.

Nota de Cata:

Color, intenso.

Nariz, elegante. Frutas rojas vivas y frescas, especias, tinta china y minerales

Boca, fluida y jugosa termina con un final largo.

Recomendación de Consumo:

El perfil de Pittacum permite un rico y variado casamiento con platos y alimentos: Carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pasta, empanadas, ensaladas correctamente aliñadas.