Name: Champagne Dom Perignon Blanc 0.75L
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Champagne Dom Perignon Blanc 0.75L, es uno de los champagnes más icónicos, prestigiosos y reconocidos a nivel mundial. Producido por la casa Moët & Chandon, es el “cuvée de prestigio” o “tête de cuvée” de la marca, representando la máxima expresión de un champagne vintage (de añada). Cada botella de Dom Pérignon es un compromiso con la perfección, la complejidad y la longevidad, siendo únicamente elaborado en años excepcionales.

La Leyenda del Monje y el Proceso de Elaboración Único

Dom Pérignon lleva el nombre del monje benedictino Pierre Pérignon, a quien se le atribuye la invención del método Champenoise. La filosofía de Dom Pérignon hoy en día se centra en el poder del vintage, es decir, en la capacidad de la naturaleza para crear un perfil de sabor único en cada añada, que luego es interpretado y revelado por el Chef de Cave (jefe de bodega).

Uvas Exclusivas: Se elabora exclusivamente con uvas procedentes de los Grand Crus y un Premier Cru (Hautvillers) de la región de Champagne, Francia. La mezcla suele ser una combinación casi a partes iguales de las dos variedades de uva clásicas de Champagne:
- Pinot Noir: Aporta estructura, cuerpo y complejidad.
- Chardonnay: Contribuye con finura, elegancia, frescura y notas cítricas/florales.
Solo Vinos de una Única Añada: Un aspecto fundamental de Dom Pérignon es que siempre es un champagne de añada (Vintage). Esto significa que todas las uvas utilizadas en una botella provienen de la cosecha de un único año excepcional. Si la cosecha no cumple con los estándares de calidad para Dom Pérignon, simplemente no se produce esa añada.
Crianza Prolongada sobre Lías: Una vez embotellado para la segunda fermentación en botella, Dom Pérignon se somete a una crianza extremadamente larga sobre sus lías (levaduras muertas) en las cavas subterráneas. Este periodo, que dura un mínimo de 8 años (a menudo más, dependiendo de la añada y el momento del degüelle), es crucial para desarrollar su complejidad, sus aromas tostados y de bollería, y su característica textura sedosa.
Baja Dosificación (Brut): Tras el degüelle, se añade una cantidad muy pequeña de licor de expedición, lo que lo clasifica como un Brut, manteniendo su carácter seco y elegante.

Notas de Cata: Elegancia, Armonía y Madurez Aromática

Cada añada de Dom Pérignon tiene su propia personalidad, pero siempre mantiene un hilo conductor de sofisticación y equilibrio:
- Vista: Un color dorado pálido, brillante y con reflejos verdosos. La burbuja es increíblemente fina, persistente y forma una delicada corona en la copa, signo de una larga crianza.
- Nariz (Aroma): El bouquet es complejo, vibrante y en constante evolución. Se abren notas de flores blancas (jazmín, madreselva) y cítricos (lima, naranja). A medida que se oxigena, aparecen aromas de fruta madura (melocotón, albaricoque, piña), junto con marcadas notas de brioche, almendras tostadas, miel y un toque mineral ahumado.
- Boca (Sabor): En boca es preciso, envolvente y sumamente elegante. La textura es cremosa y sedosa, con una efervescencia delicada que acaricia el paladar. La acidez vibrante equilibra perfectamente las notas de fruta madura, bollería y un sutil amargor final que le confiere longitud. Es un champagne con una armonía y equilibrio excepcionales, que se siente fresco y maduro a la vez.
- Final: El final es largo, persistente y lleno de matices, con un regusto mineral y tostado que perdura y evoca la memoria de su complejidad.
Champagne Dom Perignon Blanc 0.75L, es una declaración de intenciones, un champagne que encapsula la visión de la excelencia y que transforma cada momento en una celebración inolvidable.

Peso	1,5 kg