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Vino Dehesa de los Canonigos 0.75L
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Vino Dehesa de los Canonigos 0.75L
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Vino Dehesa de los Canonigos 0.75L, es uno de los nombres más respetados y con mayor prestigio en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Bodegas Dehesa de los Canónigos, una bodega familiar de Pesquera de Duero con viñedos centenarios, es sinónimo de artesanía y respeto por el terruño. De hecho, a pesar de su larga historia, mantiene producción limitada y enfoque en la calidad, lo que la convierte en elección predilecta para amantes de tintos riojanos auténticos y con potencial de guarda.
Proceso de Elaboración: Viñedos Antiguos y Crianza Clásica en Roble
La excelencia de Dehesa de los Canónigos se basa en la singularidad de sus viñedos y un proceso de vinificación que honra la tradición:
- Variedades de Uva: La espina dorsal de sus vinos es la Tinto Fino (Tempranillo), la uva autóctona de Ribera del Duero. Un pequeño porcentaje de Cabernet Sauvignon puede complementar algunas de sus elaboraciones, aportando complejidad y estructura.
- Viticultura Tradicional: La gestión de los viñedos sigue prácticas respetuosas con el medio ambiente, buscando la máxima expresión de la fruta con bajos rendimientos para concentrar la calidad.
- Vendimia Manual: La recolección se realiza de forma manual y cuidadosa, seleccionando los racimos en su momento óptimo de maduración.
- Fermentación y Maceración: La fermentación alcohólica se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. Las maceraciones son prolongadas, buscando una extracción suave y profunda de los aromas, el color y los taninos de la uva.
- Crianza en Barrica: El vino madura durante un prolongado período en barricas de roble francés y americano, con un predominio de roble francés en las últimas añadas para buscar mayor elegancia y menor impacto aromático. La duración de la crianza varía según la añada y la clasificación (12-15 meses para Crianza, más para Reservas y Grandes Reservas). No obstante, siempre se busca una integración perfecta de la madera.
- Vino Dehesa de los Canonigos 0.75L, es una inversión en placer y calidad, una ventana a la autenticidad de la Ribera del Duero y una experiencia vinícola para recordar.
| Peso | 1,5 kg |
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