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Vino Ossian 0.75L
un vino blanco excepcional que proviene de la D.O. Rueda. Sin embargo, Ossian no es un Rueda al uso. Se desmarca del perfil aromático y fresco de la Verdejo joven fermentada en acero inoxidable para ofrecer una expresión más compleja, profunda y mineral, resultado de la elaboración con uvas de viñedos prefiloxéricos y una crianza en barrica.
Características Principales
- Denominación de Origen: D.O. Rueda.
- Bodega: Ossian Vides y Vinos (integrada en Grupo Pago de Carraovejas).
- Variedad de Uva: 100% Verdejo. La clave de Ossian reside en el origen de estas uvas: provienen de viñedos viejos, muchos de ellos prefiloxéricos (es decir, plantados antes de la plaga de la filoxera a finales del siglo XIX y principios del XX), con cepas de pie franco (sin injertar) y edades que superan los 100 y 150 años. Estos viñedos están cultivados en ecológico (certificados por el CAECyL) y se sitúan sobre suelos arenosos, pobres y con presencia de cantos rodados, que ayudan a la supervivencia de estas cepas y confieren mineralidad al vino.Elaboración y Crianza:
- La vendimia es manual y muy selectiva.
- La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en barricas de roble francés (generalmente de 228 litros y 500 litros).
- La crianza del vino se lleva a cabo en las mismas barricas, sobre sus lías finas, durante aproximadamente 9 meses. Este proceso de “bâtonnage” (removido de lías) aporta volumen, complejidad y una mayor capacidad de envejecimiento al vino, diferenciándolo de los blancos jóvenes de Rueda.
- El vino no se somete a clarificaciones ni filtrados agresivos para preservar su autenticidad
Notas de Cata
- Visual: Presenta un color amarillo pajizo intenso y brillante, con reflejos dorados que se acentúan con la edad.
- Olfativa (Nariz): En nariz es un vino muy complejo, elegante y profundo. Destacan las notas de fruta blanca madura (pera, manzana asada), albaricoque, hinojo (típico de la Verdejo), anisados y un marcado carácter mineral (pedernal, tiza). Se perciben también sutiles toques de bollería fina, frutos secos (almendra tostada) y notas balsámicas y especiadas (vainilla ligera) derivadas de su crianza en roble. La nariz es muy equilibrada y evoluciona en copa.
- Gustativa (Boca): En boca es un vino voluminoso, denso y con gran estructura, pero a la vez muestra una frescura vibrante gracias a su excelente acidez. Es graso, untuoso y con un paso por boca envolvente. Los sabores a fruta se entrelazan con la mineralidad y los toques tostados de la barrica. El final es muy largo, persistente y elegante, dejando una sensación salina y un grato recuerdo. Tiene un notable potencial de guarda
| Peso | 1,5 kg |
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