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Vino Tio Pepe 0.75L
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Vino Tio Pepe 0.75L, es el Fino de Jerez más icónico y reconocido a nivel internacional, producido por la histórica bodega González Byass. Este vino es la quintaesencia de la región de Jerez-Xérès-Sherry en Andalucía, España, y se elabora al 100% con la uva Palomino Fino.
Tío Pepe es famoso por su carácter extremadamente seco, brillante y salino, que proviene de un proceso de crianza biológica único. Es un vino ideal para los amantes de la gastronomía y el maridaje, ya que su frescura y complejidad lo convierten en el compañero perfecto para la auténtica tapa española.
Estilo y Proceso de Elaboración
La identidad de Tío Pepe reside en su singular método de maduración:
- D.O.P.: Jerez-Xérès-Sherry.
- Crianza Biológica (Bajo Flor): El vino se envejece en botas de roble americano, donde una capa natural de levaduras llamada “flor” se forma en la superficie. Esta capa protege el vino del contacto con el aire (oxidación) y le confiere sus distintivos aromas a almendra y levadura.
- Sistema de Soleras y Criaderas: El vino se añeja dinámicamente, mezclando continuamente diferentes añadas a través de este sistema para asegurar una calidad y consistencia constante a lo largo del tiempo.
Notas de Cata: El Sabor Único de la Flor
Tío Pepe ofrece un perfil sensorial inconfundible:
- Vista: Presenta un color pajizo pálido, casi transparente, muy brillante.
- Nariz (Aroma): Un aroma punzante, delicado e intenso. Destacan las notas a almendras, panadería o masa de levadura fresca, junto con un toque de salinidad.
- Boca (Sabor): En boca es extremadamente seco (seco), ligero y crujiente. Posee una acidez vibrante y un sabor a levadura y fruto seco que lo hacen increíblemente refrescante y sabroso.
- Final: El final es largo y seco, con una sensación de frescura que perdura en el paladar.
Servicio y Maridaje
Para disfrutar de Tío Pepe en su máxima expresión, es fundamental seguir las pautas de servicio de un Fino:
- Temperatura: Debe servirse muy frío, entre 6°C y 8°C, como un vino blanco de alta calidad.
- Consumo: Una vez abierta la botella, la flor muere al entrar en contacto con el aire. Por ello, se recomienda consumir la botella en un plazo de días para preservar su frescura.
- Maridaje Perfecto: Es el vino ideal para tapas. Marida excepcionalmente bien con jamón ibérico, aceitunas, almendras tostadas, marisco, sushi, y especialmente con pescado frito.
| Peso | 1,5 kg |
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