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Ron Viejo de Caldas 8 Años 0.7L
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Ron Viejo de Caldas 8 Años 0.7L
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Ron Viejo de Caldas 8 Años 0.7L, es una de las expresiones más destacadas de la Industria Licorera de Caldas (ILC), una emblemática destilería colombiana con una rica historia que se remonta a 1928. Este ron añejo se distingue por su particular proceso de maduración a gran altitud, en el corazón de la Cordillera de los Andes, lo que le confiere un perfil de sabor único y una suavidad excepcional. Es un ron que representa con orgullo la tradición ronera colombiana, ofreciendo un equilibrio perfecto entre la dulzura de la caña de azúcar y los complejos matices de su prolongado añejamiento en madera.
Proceso de Elaboración: Caña de Azúcar, Aguas Andinas y Maduración en Altura
La singularidad del Ron Viejo de Caldas 8 Años se debe a su origen geográfico y a un meticuloso proceso:
- Materia Prima: Melaza de Caña de Azúcar: La base de este ron es la melaza de caña de azúcar, seleccionada por su calidad y riqueza.
- Agua Pura de Manantial: Se utiliza agua pura proveniente de los deshielos del Nevado del Ruiz, en la Cordillera Central de los Andes. Esta agua de alta calidad es un componente esencial para la pureza y el carácter del ron.
- Fermentación y Destilación: La melaza fermenta lentamente para luego ser destilada en alambiques de columna. La ILC es conocida por un proceso que busca la máxima pureza del alcohol base.
- Añejamiento en Barricas de Roble Blanco: El ron madura en barricas de roble blanco americano, que previamente han contenido bourbon. Un factor clave es el añejamiento a más de 2.200 metros sobre el nivel del mar (o incluso más de 2.800 metros según algunas fuentes). Esta altitud, combinada con las condiciones climáticas de la zona (temperaturas y presión atmosférica constantes), acelera el proceso de evaporación y concentración del ron, favoreciendo una interacción más intensa con la madera. El ron reposa un mínimo de 8 años en estas barricas.
- Mezcla Maestra: Tras el añejamiento, el maestro ronero selecciona y mezcla cuidadosamente los rones de distintas barricas para lograr el perfil de sabor consistente y equilibrado que caracteriza al Ron Viejo de Caldas 8 Años.
- Graduación Alcohólica: Ron Viejo de Caldas 8 Años se embotella típicamente con una graduación alcohólica de 37.5% Vol. (aunque puede variar ligeramente según el mercado, a veces 40% Vol.).
| Peso | 1,5 kg |
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