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Licor Marie Brizard Cassis 0.7L
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Licor Marie Brizard Cassis 0.7L, es una expresión clásica de la “Crème de Cassis”, un licor de grosella negra de origen francés con una rica historia. Producido por Marie Brizard, una casa fundada en Burdeos en 1755 y reconocida por su maestría en la elaboración de licores, este Cassis captura la esencia intensa y afrutada de la grosella negra. Es un ingrediente fundamental en la coctelería clásica, célebre por su papel en el famoso Kir y Kir Royal, y apreciado por su equilibrio entre dulzura y acidez.
Proceso de Elaboración: Grosellas Seleccionadas y Maceración Tradicional
La calidad del Licor Marie Brizard Cassis se basa en la selección rigurosa de sus frutos y un método de elaboración tradicional:
- Materia Prima Principal: Se elabora con jugo de grosellas negras (cassis) cuidadosamente seleccionadas. Aunque Marie Brizard no siempre especifica si es “Cassis de Dijon” o “de Bourgogne”, la calidad se garantiza por la selección de las bayas.
- Maceración: Las grosellas negras se maceran en alcohol puro. Este proceso, que puede durar varias semanas, permite extraer el color, los aromas y los sabores intensos de la fruta.
- Adición de Azúcar: Tras la extracción de los jugos y la esencia, se añade azúcar de caña puro para alcanzar la dulzura característica de una “Crème de Cassis”, que debe tener un mínimo de 400 gramos de azúcar por litro.
- Sin Aditivos (generalmente): Muchas Crèmes de Cassis de calidad, incluyendo la de Marie Brizard, se caracterizan por no usar colorantes ni conservantes artificiales, confiando en la intensidad natural de la grosella negra.
- Graduación Alcohólica: Marie Brizard Cassis suele tener una graduación alcohólica de 15% Vol. (aunque algunas versiones de Crème de Cassis de Dijon pueden llegar al 20% Vol.).
- Licor Marie Brizard Cassis 0.7L, es un clásico imprescindible en cualquier bar, ofreciendo la profundidad y la vibrante frescura de la grosella negra francesa para una multitud de usos.
| Peso | 1,5 kg |
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