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Cognac Hennessy X.O. 0.7L
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Cognac Hennessy X.O. 0.7L, es uno de los cognacs más prestigiosos y reconocidos del mundo, un verdadero referente en su categoría. Fue creado por Maurice Hennessy en 1870 para su círculo de amigos, marcando el nacimiento de un nuevo estilo de cognac: audaz, rico y complejo.
La creación del Hennessy X.O. es un proceso meticuloso y artesanal que refleja siglos de experiencia:
- Uvas: Principalmente uvas Ugni Blanc, cultivadas con cuidado en el terroir de Cognac, que ofrece un clima suave y suelos calcáreos, ideales para desarrollar la acidez y los sabores necesarios.
- Doble Destilación: El vino resultante de la fermentación de las uvas se somete a una doble destilación en alambiques de cobre Charentais tradicionales. Esto produce un líquido incoloro de alta graduación, conocido como “eau-de-vie”.
- Maduración: Se envejecen en barricas de roble francés (provenientes de los bosques de Limousin o Tronçais) durante muchos años. El contacto con la madera es crucial para que el cognac adquiera su color, sus aromas y su complejidad. Hennessy utiliza barricas jóvenes y antiguas para impartir diferentes matices.
- Ensamblaje (Blending): El Hennessy X.O. es una mezcla de hasta 100 diferentes “eaux-de-vie”, cuidadosamente seleccionadas y envejecidas, algunas de ellas durante décadas. El Comité de Cata de Hennessy, dirigido por el Maestro Mezclador (actualmente Renaud Fillioux de Gironde, octava generación de Maestros Mezcladores de la familia), es responsable de seleccionar y ensamblar estas eaux-de-vie para asegurar la consistencia y la excelencia del sabor que define al X.O.
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Notas de Cata
Cognac Hennessy X.O. 0.7L , ofrece una “odisea para los sentidos”, con una experiencia de cata rica y multifacética:
- Vista: Color ámbar oscuro e intenso con reflejos caoba, un signo de su prolongado envejecimiento.Nariz: Aromas complejos y armoniosos. Se perciben notas de frutas maduras (ciruelas, higos secos), especias (clavo, cardamomo, canela, pimienta negra), toques de roble tostado, chocolate, y un sutil aroma a cuero.
- Boca: Entrada robusta y potente, seguida de una suavidad y una redondez excepcionales. El paladar revela capas de sabores de frutas confitadas, chocolate negro, pimienta, y notas amaderadas. El final es extraordinariamente largo y persistente, con una calidez envolvente y un retrogusto que evoca el roble y las especias
| Peso | 1,5 kg |
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