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Cava Brut Reserva Heredad Segura Viudas 0.75L
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Cava brut Reserva Herdad Segura Viudas
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Cava Brut Reserva Heredad Segura Viudas 0.75L es sin duda uno de los cavas más reconocibles y apreciados en el mundo, famoso no solo por su distintiva botella con escudo metálico, sino por su calidad y la experiencia que ofrece. Es la joya de la corona de la bodega Segura Viudas, que data del siglo XI.
Elaboración y Crianza: La Clave de su Complejidad
Este cava se elabora siguiendo el Método Tradicional (el mismo que el Champagne), con un meticuloso proceso que garantiza su excelencia:
- Selección de Uvas: Se utilizan principalmente las variedades autóctonas Macabeo y Parellada, con un porcentaje significativo de Macabeo que le aporta acidez, frescura y capacidad de envejecimiento. La uva se recoge a mano y el mosto inicial (conocido como “mosto flor”) proviene del prensado más suave y aromático.
- Primera Fermentación: Se realiza en tanques de acero inoxidable a baja temperatura controlada para preservar los aromas primarios de la uva.
- Coupage (Ensamblaje): Se mezclan hasta nueve vinos base diferentes, buscando el equilibrio y la complejidad deseada.
- Segunda Fermentación en Botella y Crianza en Lías: Este es el corazón del método tradicional. El vino fermenta por segunda vez en la propia botella, en contacto con sus lías (levaduras muertas). La crianza en rima para el Brut Reserva Heredad es de un mínimo de 30 meses (aunque otras fuentes indican 15 meses para el Brut Reserva estándar, el Heredad es su gama premium, con una crianza más prolongada), en la oscuridad y a temperatura constante de las cavas subterráneas de la bodega. Esta prolongada crianza es lo que le confiere su complejidad, suavidad y finura de burbuja.
- Removido y Degüelle: Las botellas se giran a mano en pupitres para que las lías se depositen en el cuello, antes de ser eliminadas en el proceso de degüelle.
- Dosaje: Se añade una pequeña cantidad de licor de expedición (9-11 gramos de azúcar por litro), que lo clasifica como Brut (seco), pero con un punto de dulzor que lo hace muy versátil.
- El Cava Brut Reserva Heredad Segura Viudas 0.75L pensado para momentos especiales, que invita a la celebración y al disfrute de la buena gastronomía.
| Peso | 1,5 kg |
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